La dupla rotativa está encabezada por un grano cultivado y cosechado específicamente en el municipio de Huayopata, integrante de la región La Convención, perteneciente a su vez al departamento de Cusco, en los Andes peruanos. Es un grano aromático, con notas a nueces y frutos secos, chocolate y algo de
Las novedades en el Club también involucran a la selección de café. Luego de un año en el que nos hemos involucrado mucho más de cerca en la selección e importación de los granos, tenemos mayor conocimiento de la dinámica de las cosechas y la llegada de los distintos lotes.
Pensar la tecnología no solo implica describir el hardware sino también los usos y prácticas asociadas a él. Las computadoras y la web nos permiten establecer conexión al instante con cualquier parte del mundo, acción que los celulares y las redes sociales han facilitado mucho más. El gran signo de
En sintonía con la renovación de ilusiones que todo comienzo de año provoca, época en la que se calibran los planes y objetivos, nosotros nos preparamos para mudar la piel. Podemos afirmar, sin temor a que resulte una exageración, que todo lo conocido hasta ahora ya no será igual. Expresión
Este mes inauguramos las líneas diferenciadas y quienes decidieron cambiar a la rotativa se encontrarán con la dupla Etiopía/Colombia. En cuanto al primero, además de su encanto nativo, se trata de un café que marca la diferencia desde sus atributos: seduce por su perfume cítrico, con notas muy nítidas a
La publicación del libro Crónicas de una coffee lover resulta buena oportunidad para hablar nuevamente con María Luján Mesarra, más conocida como @maryeeu en Instagram. Es que hace algunos días presentó su reciente obra escrita, síntesis de un recorrido que acumula tantos kilómetros como experiencia tras una misión específica: dar
Este es uno de los métodos de filtrado el cual, el combo estética y sus resultados en la bebida final, son notables. Peter Schlumbohm, un químico alemán inventor nato, desarrolló este método de preparación con tanto impacto en sus características nombradas, que se encuentra expuesta en el Museo de Arte
Antes de contarles cómo preparar café con este método, nos preguntamos ¿por qué este método tiene el término “francesa”? Si tenemos en cuenta que la versión más utilizada y vendida fue patentada por un italiano en el año 1929 por Attilio Calimani entonces, ¿no debería llamarse prensa italiana? La historia
La molienda es un factor clave en la preparación del café y es una de las variables que mayor control tenemos, ya que es probable tener un molino doméstico o bien pedir el punto justo en el comercio o cafetería donde lo compres. En el Club, por ejemplo, al momento
