La Chemex: una cafetera elegante y funcional
Este es uno de los métodos de filtrado el cual, el combo estética y sus resultados en la bebida final, son notables. Peter Schlumbohm, un químico alemán inventor nato, desarrolló este método de preparación con tanto impacto en sus características nombradas, que se encuentra expuesta en el Museo de Arte Moderno (MOMA) en Nueva York. […]
¿Cómo hacer café con el método prensa francesa?
Antes de contarles cómo preparar café con este método, nos preguntamos ¿por qué este método tiene el término “francesa”? Si tenemos en cuenta que la versión más utilizada y vendida fue patentada por un italiano en el año 1929 por Attilio Calimani entonces, ¿no debería llamarse prensa italiana? La historia de esta prensa en realidad […]
Dime qué cafetera tienes y te diré qué molienda usar
La molienda es un factor clave en la preparación del café y es una de las variables que mayor control tenemos, ya que es probable tener un molino doméstico o bien pedir el punto justo en el comercio o cafetería donde lo compres. En el Club, por ejemplo, al momento de elegir la suscripción, podés […]
Aeropress: Historia y Métodos
Creada en el 2005 por Alan Adler, un Estadounidense que consideraba que no lograba tomar buenos cafés tanto en su casa como en el trabajo, y que a la vez según El confirma, no sabía mucho de café (tal vez sea modestia). Entonces se puso a trabajar en el garage de su casa y luego […]
¿Cómo hacer café con el método V60?
